我們應該如何正確使用塑料包裝袋進行實物儲存？

蔬菜、水果放在塑料袋內貯存，是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。

其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。

因為蔬菜水果為有機食品，含水分較高（60%--95%），并含有水溶性營養物質和酶類。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺養的條件下，糖類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。

但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質，所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。

要想將果蔬放在塑料袋里貯存，就請您不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會減少腐爛變質現象的發生。

許多小吃鋪習慣用一次性塑料袋套碗盛放食品，哪怕是熱騰騰的面條或是剛出鍋的餛飩，許多顧客也認為這樣做法比較“衛生”。但是實際情況卻不是這樣。

專家指出，許多餐館使用的薄膜塑料袋以聚氯乙烯為原料加工而成，多數是再生塑料。這種含有聚氯乙烯的塑料袋，遇到高溫會釋放出氯等有毒物質。

剛出鍋的油條和熱騰騰的稀飯、面食，溫度大約有９０攝氏度，如此飲食，時間久了有可能引起慢性中毒。

成功的食品包裝不僅要通過造型、色彩、圖案、材質的使用引起消費者對產品的注意與興趣，還要使消費者通過包裝精確理解產品。因為人們購買的目的并不是包裝，而是包裝內的產品。準確傳達產品信息的有效的辦法是真實地傳達產品形象，可以采用全透明包裝，可以在包裝容器上開窗展示產品，可以在食品包裝上繪制產品圖形，可以在包裝上做簡潔的文字說明，可以在包裝上印刷彩色的產品照片等等。

準確地傳達產品信息也要求包裝的檔次與產品的檔次相適應，掩蓋或夸大產品的質量、功能等都是失敗的包裝。我國出口的人參曾用麻袋、紙箱包裝，外商懷疑是蘿卜干，自然是從這種粗陋的包裝檔次上去理解。